Настойки— популярные алкогольные напитки, для изготовления которых используютсядушистые травы, пряности, семена, листья, коренья, ягоды.
Часто они обладают лечебным эффектом, потому что в процессе настаивания ингредиентов в жидкость из сырья переходят эфирные масла и биологически активные вещества.
В качестве спиртового сырья используются собственно спирт, водка и самогон, прошедший двойную очистку. Крепость настоек может достигать 40—45 %.
Часто для улучшения вкуса в них добавляют спиртованные соки фруктов, сахарный сироп или мед. В зависимости от этого получают горькие, полусладкие или сладкие настойки.
Количество сахара в горьких напитках — около 20 %, в сладких не должно превышать 30 %.
По времени приготовления различаются скороспелые настойки и насыщенные напитки, обладающие выраженным вкусом
Компоненты: 1л водки, 200 г листьев барбариса.