Настойка барбарисовая

Настойки— популярные алкогольные напитки, для изготовления которых используютсядушистые травы, пряности, семена, листья, коренья, ягоды.

Часто они обладают лечебным эффектом, потому что в процессе настаивания ингредиентов в жидкость из сырья переходят эфирные масла и биологически активные вещества.

В качестве спиртового сырья используются собственно спирт, водка и самогон, прошедший двойную очистку. Крепость настоек может достигать 40—45 %.

Часто для улучшения вкуса в них добавляют спиртованные соки фруктов, сахарный сироп или мед. В зависимости от этого получают горькие, полусладкие или сладкие настойки.

Количество сахара в горьких напитках — около 20 %, в сладких не должно превышать 30 %.

По времени приготовления различаются скороспелые настойки и насыщенные напитки, обладающие выраженным вкусом   

                            
                              

                          

         Компоненты: 1л водки, 200 г листьев барбариса.

Листья барбариса, пред­варительно измельчив, поместите в бутыль и залейте водкой.

Поставьте на 7 дней в темное место с комнатной температурой.

После этого барбарисовую настойку про­фильтруйте и разлейте по бу­тылкам.